Jag har ju lovat ljuvliga recept!

Är det bara jag som blir provocerad av slanka kjoltyg som talar om att få ”unna sig” vad man vill en dag i veckan? Eftersom man såklart måste få, ehh så att säga, eh ”lyxa till det med ett glas vin” eller ”en kaka” eller kanske ”en chokladbit”. ”Man måste ju få leva lite”…. Ja, skjut mig va lite man ska leva! Vad pratar de om…EN chokladbit? Försök snarare med en chokladkaka! Plus NÅGRA glas vin och ett heeeelt kakpaket! Då snackar vi. Då snackar vi botgöring för att man lever vettigt resterande dagar. Ähh! Någon måtta med klokhet får det väl vara? Men jag ska berätta vad som gör att jag känner mig berättigad till en de sju synderna, gula…gluttonyfrosseri!

Intresset för bra mat startades för en evighet sedan, låt säga 10 år sedan, då jag och mamma började sockerransonera och inse vad vi faktiskt åt… Idag kan vi inte förstå. Special-K med jordgubbssylt. Skogaholmslimpa, halvfabrikat, ”frukt”müsli, korv och makaroner.

Men det var för cirka 2,5 till 3 år sedan som jag bestämde mig för att lägga om livsstilen på riktigt. Jag sa nej till strama metoder, förbränningspiller och förbannade måltidsersättningar. Jag vill äta mat, eftersom jag älskar det. Men jag mådde alltid ganska dåligt efter mina måltider. Pasta med bacon…sött bröd och allt vad det nu var. Jag insåg att det fick ta sin tid och växa på mig steg för steg för att uppnå hållbarhet, snarare än att vara radikal och nyttja en metod som man en dag måste överge, och då står man där ovetandes om vad man gör härnäst. Allt för att anamma en fantastiskt livsstil full av energi, antioxidanter och motståndkraft.

För att leva nyttigt måste mina nyttigheter smaka gott. Det ska gå fort, och det ska vara lätt att göra. Men allting är givetvis svårt innan man kan det. Likaså cykla, läsa och simma – men vi ska gärna kunna det!

Jag har lovat att bidra med det jag har arbetat fram. Här är några utav mina guldkort. Hemgjort äppelmos, hållbara veggobiffar, superjuice och nyttiga plättarNi får här recept på frukost, middag och mellanmål.

Hemgjord äppelkompott (äppelmos) av sommaräpplena i trädgården

HEMGJORD ÄPPELKOMPOTT

ca 10 äpplen (de det du har, färre – mindre mos, fler – mer mos)

1 kanelstå

ca 1,5 dl vatten

1/2 pressad citron

Plocka din äpplen från gräs, träd eller i affären. Skala, skär i klyftor och var noga med att få kort hela kärnhusets väggar. Så man får gå hårt åt klyftorna. Lägg de efterhand i en stor kastrull med vattnet i botten med den pressade citronen. Citronen hindrar äpplena från att få tråkig färg och bidrar med fräschör samt en aning, nätt konserveringseffekt.  Släng i en kanelstång. Låt dessa puttra på mycket låg värme i ca 30-40 min och rör om med jämna mellanrum. Äpplena kommer falla sönder och bli till mos. Hjälp till lite med sleven om du vill mosa till samtliga äppelbitar. Låt svalna, och häll upp i tätt försluten burk.

Detta man kan mumsa på som mellanmål med mjölk eller som kvällsgott, på gröten, i filen, på plättarna. Det är mobilt! Man kan ta med det i en liten burk till jobbet/tåget som mellis. Lätt som en plätt!

Apropå plättar………

UNDERBARA PLÄTTAR

Här har ni söndagsfrukost eller till brunchen för det goda samvetet! Dessa plättar smakar precis som vanliga! Det är nästan otroligt! Fantastiska härliga! Detta jag lovar. Och de består av nyttigheter UTAN ”de tre vita” vitt mjöl, socker eller mjölk. Alla kan njuta av dem!

(ca 35 st)

1 burk (400 ml) kokosmjölk

1 dl dinkelmjöl (eller bovetemjöl)

2 ägg

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Mixa allt med mixerstav (det går nog utan också). Stek på medelvärme i t.ex rapsolja (inte lika smakstark som olivolja). Låt dessa grädda något längre än vanliga plättar, men se upp för de får färg fort.

Varsågod – nyttiga plättar för hela familjen!

Nyttiga plättar

Frukost på sängen med häpnadsväckande goda, nyttiga plättar!

Sedan har vi dem…mina omtalade, efterfrågade, noga framarbetade och HÅLLBARA vegetariska biffar! ALLA har hittills accepterat och gladeligen avnjutit dessa gullungar efter mina alla försök att skapa en älskad biff – check! (Sambo – jag kräver ett erkännande i kommentarsfältet av dig i egenskap av köttälskare och nybliven veggobiffsförespåkare).

VEGGOBIFFAR

Det är svårt.. men det går… att göra hållbara veggobiffar. Det krävs mjöl. Det krävs ägg. Sedan går de att grilla till veggoburgare, vända och slänga i luften om du så vill. Här är det:

1 burk kidneybönor

2 burkar kikärtor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 1/2 dl mjöl

1 msk paprikapulver

2 tsk spiskummin

1 krm cayennepeppar

1/2 tsk salt

peppar (efter behag, kanske 10-15 kvarndrag)

Skölj bönorna. Hacka löken. Skyffla ner alltihop i en skål och mixa järnet. Ca 10 min. Har du matberedare? Good for you! Kör med den i så fall. Se till att allt blir fint mixat till en smet. Snåla inte med oljan i stekpannan. Forma INTE biffarna i handen. Utan använd två matskedar. Ta en rågad sked med smet, peta ner det i järnet och håll fast biffen med ena skeden medan du plattar ut med den andra tills det blir rund och platt.

Gör en test först, smaka och se om den håller ihop, för att se om du behöver mer eller mindre av något. Håll dem varma i ugnen tills alla är klara. Vi älskar att äta dessa som burgare med goda såser och chutneys till (jag återkommer med såsrecept och tillbehör). Dessa vegetariska burgare upphör ej att förvåna! Kommentera gärna efter att du har prövat!

 

Skitgoda Vegerariska burgare

Skitgoda Vegerariska burgare

 

SUPERJUICE

Jag vill berätta om när jag i ett svagt ögonblick trots att ville göra som de i Hollywood. Köra hardcore och detoxa med vitaminboost. Jag skulle göra superjuice….

Jag tog mitt fat och stoppade fötterna i sandalerna och strosade ut i grönsakslandet. Jag plockade ett äpple, mangold, morotsblast och maskrosblad. Jag var härlig.

Jag fuskade och hade i vattenmelon. Jag var rädd. Det skalades, sköljdes, det hackades, mixades och hälldes upp. Det bruna. Ett, två tre…

Där jag satt och tog sats innan sväljet, petade in grässtrån som stack ut i mungipan, tänkte jag ”Varför? Varför gör jag det här mot mig själv nu?” Va onödigt?

MEN slutet gott allting gott. Det var inte smaken det var fel på, det var geggan. Så jag tog fram en sil och silade bort allt tills det blev en relativt klar och lättdrucken vätska som smakade sött, friskt och inte alls otänkbart, än dock ingen favorit. Men som en välbehövlig vitaminchock någon gång då och då väldigt sällan – absolut! Inte helt onödigt.

Kanske… 90% äpple, 10% blad nästa gång? Istället för tvärtom…..

Superjuice av frukt och grönt

Superjuice av frukt och grönt

Det var vad jag hade att erbjuda idag. Hoppas det smakar! Ni vet att man gärna får kommentera, gilla och dela (på knappen nedanför här)! Framförallt om ni prövar något – giv mig feedback!

Missa inte mitt inlägg Att bredda livet

/Födelsedagsbarnet

FacebookTwitterEmail